Kesäkurpitsaa lettuina

Tuesday 4/25/17 time 1:25 PM - Laura Valvanne

Jääkaapissa lojui kaksi kesäkurpitsaa ja juustoraastepussi. Lyhyen mietinnän jälkeen päätin tehdä herkun joka, toiveena oli, maistuisi myös 3 ja 4-vuotiaalle.

Neljälle 

2 kananmunaa

150g cheddar juustoraastetta

2 kesäkurpitsaa

1 punainen mieto chili

1tl raastettua sitruunan kuorta

1dl cashew pähkinöitä

Suolankukkaa

Sweet savupaprika jauhetta

Oliiviöljyä 

raakaaineet.jpg

  

Valmistus

Lämmitä uuni 190 asteiseksi.

Riko kananmunat suureen kulhoon ja lisää joukkoon suolankukkaa vajaa 1tl.

Leikkaa punainen chili halki, poista kanta ja ota siemenet pois, jos et halua tulisia lettuja.  Leikkaa chili hienoksi ja sekoita kananmunien joukkoon.

Raasta noin teelusikallisen verran sitruunan kuorta pienimmällä raastimen terällä ja sekoita hyvin munien joukkoon.

Raasta molemmat kesäkurpitsat toiseksi suurimmalla terällä. Kesäkurpitsassa on paljon nestettä, joten anna raasteen valua hetki lävikössä.

Rouhi cashew-pähkinät vähän pienemmäksi veitsellä ja lisää ne massaan.

Lopuksi sekoita munaseos hyvin juustoraasteen ja kesäkurpitsaraasteen kanssa tasaiseksi massaksi.

ennen_uunia.jpg

Ota lusikalla kekoja uunipellille levitetyn leivinpaperin päälle. Paina keot 1/2 cm paksuisiksi pieniksi letuksi. Voit käyttää muottia, tämä massa ei leviä, joten näin kaikista letuista tulee täysin samankokoisia.

Ripottele pinnalle savupaprikaa ja lorauta pari tippaa öljyä.

Paista noin 20 minuuttia kunnes pinta saa kauniin värin. 

Nauti sellaisenaan tai lisukkeena esim kanan tai salaatin kanssa.

valmis.jpg

Leave a comment. Keywords: kesäkurpitsa, kasvis, pihvi, lettu